主な食材 🥩
トマトエビブナシメジシイタケ卵チキンマスターソース片栗粉パクチー
Yeo Kyung-okのシーフードトマトシチュー
トマトの中身をくり抜き、炒めたシーフードとキノコを詰めて、なめらかな卵白ソースをかけた上品で洗練されたトマト料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ トマトを使って特別で印象的なパーティー料理を作りたい方
- ⭐ 誰でも美味しく食べられる、マイルドでなめらかな味わいのヘルシーな食事を探している方
必要な食材 🛒1人分
- トマト 1個
- エビ 3〜4尾
- エノキダケ 少々
- シイタケ 1枚
- 卵 1個（卵白のみ使用）
- チキンマスターソース（または鶏ガラスープ） 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 水 半カップ（ソース用）
- サラダ油 少々
- 長ネギ（または万能ネギ） 少々
レシピ 🍳
- エノキダケ、シイタケ、エビを細かく刻み、トマトの中に詰めやすい大きさにします。
- トマトの表面に浅く切り込みを入れ、ヘタを取り除いてから熱湯でさっと茹で、冷水にさらして皮をきれいに剥きます。
- 皮を剥いたら、包丁で慎重に芯を取り除き、スプーンで中身をきれいにくり抜いて器の形にします。
- フライパンに少量の油を熱し、刻んだキノコとエビ、チキンマスターソース小さじ0.5を加えて、具材に火が通るまで炒めます。
- 炒めた具材をくり抜いたトマトの中にしっかりと詰め、小鉢に入れて電子レンジで30秒加熱して蒸します。
- 別のフライパンで水半カップとチキンマスターソース小さじ0.5を煮立たせ、片栗粉小さじ1を水大さじ2で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつけます。
- 弱火にし、卵白をゆっくりと回し入れ、優しくかき混ぜてなめらかに火を通したら、準備したトマトにかけて完成です。
- お好みで長ネギや刻んだ万能ネギを添えてお召し上がりください。
- エビとキノコを刻み、湯剥きしたトマトをくり抜きます。
- 具材をソースで炒めてトマトに詰め、電子レンジで30秒加熱します。
- 水溶き片栗粉とチキンソース、卵白でなめらかなあんを作り、トマトにかけます。
調理のコツ 💡
- 湯剥きする前に浅く切り込みを入れておくと、皮が剥きやすくなり、口当たりも柔らかくなります。
- ダマにならないよう、水溶き片栗粉は一度に入れず、かき混ぜながら少しずつ加えてください。
- 長ネギの風味が苦手な場合は、万能ネギやニラ、パセリ粉末などで代用すると彩りと爽やかさが加わります。
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