Park Eun-youngのヤンジャンピ・ジャプチャエ

Name: Park Eun-youngのヤンジャンピ・ジャプチャエ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ヤンジャンピ 2枚; 豚肉 150g; きゅうり 1/2本; にんじん 1/3本; 水で戻した乾燥ウニ 1個; 卵 1個; イカ 1/2匹; カクテルエビ 10本; クラゲ 50g; 玉ねぎ 1/2個; パプリカ（緑） 1/2個; パプリカ（赤） 1/2個; ねぎ 1束; キノコ（木綿茸） 3枚; マスタード粉 3大匙; 熱湯 3大匙; 水 5大匙; 醤油 2大匙; 酢 8大匙; 砂糖 3大匙; 塩 小さじ1/4; ごま油 2大匙; オイスターソース 2大匙; 植物油 適量

カラフルな新鮮な野菜と海産物を用いた、酸味と辛さが特徴の自家製マスタードソースが魅力の中国風特別料理

🙋 おすすめ

⭐ 引っ越し祝いや休日、家庭での集まり向けに見映え良く、豪華なメニューを探している人
⭐ さっぱりとした甘酸っぱさと強い辛さで食欲をそそる、リフレッシュ感のある味わいを求めている人

約45分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

ヤンジャンピ豚肉きゅうりにんじん乾燥ウニ卵イカエビクラゲ玉ねぎパプリカ（緑）ねぎキノコ（木綿茸）

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ゲストをもてなす中華料理特別な日

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

ヤンジャンピ 2枚
豚肉 150g
きゅうり 1/2本
にんじん 1/3本
水で戻した乾燥ウニ 1個
卵 1個
イカ 1/2匹
カクテルエビ 10本
クラゲ 50g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（緑） 1/2個
パプリカ（赤） 1/2個
ねぎ 1束
キノコ（木綿茸） 3枚
マスタード粉 3大匙
熱湯 3大匙
水 5大匙
醤油 2大匙
酢 8大匙
砂糖 3大匙
塩小さじ1/4
ごま油 2大匙
オイスターソース 2大匙
植物油適量

レシピ 🍳

マスタード粉を熱湯で溶かし、暖かい場所で発酵させる。その後、水、醤油、酢、砂糖、塩を加えて自家製マスタードソースを作成する。
きゅうり、にんじん、水で戻した乾燥ウニ、卵焼きを均一な細切りにする。
イカの内側に格子状の切り込みを入れ、細切りにする。エビとクラゲは沸騰したお湯でサッと茹で、冷水で洗い、よく水気を切る。
仕上げ用の飾り用具材を大きな皿の周囲に均等に配置し、対称的でカラフルなレイアウトを作る。
玉ねぎ、パプリカ、キノコ（木綿茸）をスライスし、ねぎは4cmの長さに切る。
ヤンジャンピを透明になるまで茹で、冷水で洗い、余分な水分を絞り、一口大にちぎって、ごま油と少量のマスタードソースで軽く和える。
フライパンに油を熱め、スライスした豚肉を炒めて色づけ、醤油を加えて風味をつける。その後、玉ねぎ、パプリカ、キノコ（木綿茸）を加え、塩とオイスターソースをたっぷりと加えながら炒める。
火を消す直前にねぎを加え、優しく混ぜて炒め物の完成とする。
仕上げたヤンジャンピを準備した皿の中央に置き、炒め物を上から乗せ、別添のマスタードソースを添えて提供する。