トゥクダクヒョン 豚汁

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ごぼうを酢水に浸す工程は、ごぼう特有のえぐみやアクを取り除くために、豚汁調理において必須のステップです。
• こんにゃくは特有の石灰臭がすることがあるため、調理前に必ず熱湯で軽く茹でてから使用することで、汁の味を損ないません。
• 味噌を溶いて煮込む過程で、上に浮いてくる浮遊物やアクをこまめに取り除くことで、雑味がなくまろやかな汁が完成します。