Aha Bujangのタクネジャンタン（鶏モツ煮込み）
黄身のような未熟卵と香り高いエゴマの葉、スパイシーな味付けで煮込んだ、風味豊かでコリコリした食感の鶏モツ煮込み。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- エゴマの葉は100gとたっぷり使うことで、鶏モツの臭みを消し、香りを引き立てます。
- 未熟卵（黄身のようなチョラン）は、崩さないように優しく扱い、コリコリとした食感を保ちましょう。
- 味噌だれは事前に作って冷蔵庫で1日ほど寝かせると、味がなじんでさらに美味しくなります。
おすすめ
- 昔ながらの食堂を思わせる、スパイシーで熱々のタクネジャンタンが好きな方。
- コリコリした鶏モツ、ナッツのような未熟卵、香り高いエゴマの葉のハーモニーを楽しみたい方。
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