Lim Sung-geunの蚕のさなぎスープ

調理のコツ 💡

• 缶の液体をすべて使わないようにしましょう。全部使うとスープが脂っこくなりすぎたり、甘くなりすぎます。必ず半分は捨て、新しく水を加えることでクリーンな味わいになります。
• この料理の辛さはとても重要です。鳥の目唐辛子を潰すことで、緑唐辛子だけでは得られないより強い香りと辛みが広がります。
• スプーンで掬いやすくするために、ねぎと玉ねぎは細かく薄切りにしておくと、スープと一緒に食べやすくなります。