この男の料理 ソンデ ボッキム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鍋の底にキャベツを最初に入れ、油を使わずに炒める。これにより自然に出てくる水分がゆっくり放出され、焦げにくく、料理がきれいに仕上がる。
• ソンドゥェを早めに加えると長時間加熱され、ガラス麺が崩れやすく形が保てなくなる。野菜が半分ほど柔らかくなったタイミングで最後に加えるのがポイント。
• 麺類は水分を多く吸収するため、炒めている途中で乾き始めたら、少しずつ水を加えて湿り気を保つようにする。
• エゴマの葉はすぐにしわくなり、香りもすぐ失われるため、火を止める直前に加え、一度だけそっと混ぜるだけで仕上げるのがベスト。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的な屋台風のソンドゥェ炒めを、豊かなエゴマの香りとともに気軽に楽しみたい人。
• ⭐チャプサル麺とガラス麺たっぷりのボリューム感のある辛口おやつや前菜を探している人。
• ⭐市販のソンドゥェを使って失敗なく本格的な一品を作りたい家庭料理愛好家。