ペク・ジョンウォンのピリ辛スンデ炒め

調理のコツ 💡

• スンデを薄く切ると調理中に春雨が全部出てきて崩れるので、必ず1.5cm以上の厚さに切ることで綺麗に仕上がります。
• 外で食べるような口に絡む旨味を再現したい場合は、牛肉ダシダや味の素をタレに少し加えてみてください。
• スンデを最初から野菜と一緒に炒めると簡単に破れるため、野菜とタレを先に炒めてソースを作り、最後の段階で加えて軽く煮詰めるのがポイントです。
• エゴマの粉を加えると汁気を素早く吸収するので、炒めながらソースが固くなりすぎたら少量ずつ水を足して濃度を調節します。

おすすめ 🙋

• ⭐家でスンデ炒めを作るたびにスンデが全部破れて潰れてしまって困っていた方。
• ⭐屋台や専門店に負けない、口に絡むピリ辛甘辛いおつまみ兼夜食を求めている方。
• ⭐エゴマの粉の深い香ばしさと香り高いエゴマの葉のハーモニーを存分に楽しみたい方。