約20分難易度 簡単おつまみスンデ炒めまとめ主な食材 🥩スンデ玉ねぎエゴマの葉チョンヤン唐辛子春雨エゴマ種子粉コチュジャンJin-ganjang（韓国の万能醤油）みじん切りニンニクコチュカル牛ダシダごま油タグ 🏷️ポジャンマチャご飯泥棒夜食
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分800g スンデ100g 玉ねぎ10枚 エゴマの葉2本 チョンヤン唐辛子100g 水で戻した春雨大さじ2 エゴマ種子粉大さじ1 コチュジャン大さじ1 Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ1 みじん切りニンニク大さじ1/2 コチュカル大さじ1 砂糖大さじ1/2 牛ダシダ小さじ1 Miwon（ミウォン）大さじ2 水大さじ2 サラダ油大さじ1/2 ごま油レシピ 🍳玉ねぎは薄切り、チョンヤン唐辛子は小口切り、エゴマの葉はざく切りにする。ボウルにコチュジャン、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、エゴマ種子粉、コチュカル、砂糖、ダシダ、Miwon（ミウォン）、みじん切りニンニク、水大さじ2を入れて混ぜ、タレを作る。スンデを耐熱容器に入れ、水大さじ2をふりかけ、電子レンジで1分30秒加熱し、その後30秒ずつ追加で加熱して、もちもちになるまで予熱する。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、チョンヤン唐辛子、水で戻した春雨を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。タレと予熱したスンデを加え、中火で全体に絡むように軽く炒める。ざく切りにしたエゴマの葉を加えてさっと混ぜ、火を止め、ごま油大さじ1/2を加えて仕上げる。野菜を準備し、コチュジャン、エゴマ種子粉、ニンニクなどでタレを作る。スンデに水をふりかけ、電子レンジで数回に分けて予熱する。フライパンで野菜、春雨、スンデ、タレを炒め、最後にエゴマの葉とごま油で仕上げる。調理のコツ 💡ポイントはスンデを電子レンジで予熱し、最後に加えること。フライパンで長時間炒めると破裂して春雨が飛び出してしまう。電子レンジ加熱は一度に加熱せず、1分30秒と30秒に分けて加熱することで破裂を防ぐ。エゴマ種子粉をあらかじめタレに混ぜておくと水分を吸収し、スンデに均一に味が絡む。おすすめ 🙋⭐破裂せずもちもちの食感のポジャンマチャ風スンデ炒めを作りたい方。⭐エゴマ種子粉とエゴマの葉の風味たっぷりの、コクのある辛いおつまみを探している方。
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