Lim Sung-geunのオルガンイジャジャングク

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• セリは塩を加えて、息が完全に絶えるまでしっかりと揉み込んでください。こうすることで筋っぽさがなくなり、苦味も完全に消えます。
• オルガンイのパックに入っている青い液体は、旨味と鮮度の要です。捨てずに必ず鍋に入れて、スープに深みを出してください。
• 生姜汁を少量加えるだけで、味噌の独特な臭みが消え、スープが驚くほどすっきりとした味わいになります。