詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分水 3L豚背骨 1.5kg生姜 10gニンニク 40g水戻しワラビ 300gごま 大さじ1水 500mlそば粉 大さじ2スープ醤油 大さじ3発酵アンチョビ魚醤 大さじ2ごま(飾り用) 適量大きな青ネギ(飾り用) 適量コチュカル(飾り用) 適量チョンヤン唐辛子(飾り用) 適量レシピ 🍳鍋に水3L、豚背骨1.5kg、生姜10g、ニンニク40gを入れ、アクを取りながら1~2時間茹でる。スープが白濁したら肉を取り出し、骨から肉をほぐす。スープをざるで濾す。ミキサーに水戻しワラビ300g、ごま大さじ1、水500ml、そば粉大さじ2、ほぐした肉を入れ、滑らかになるまで撹拌する。濾したスープにワラビの撹拌液、スープ醤油大さじ3、発酵アンチョビ魚醤大さじ2を加え、沸騰させる。土鍋によそい、ごま、大きな青ネギ、コチュカル、チョンヤン唐辛子をトッピングして仕上げる。豚背骨を茹でてスープを取り、骨から肉をほぐす。水戻しワラビとほぐした肉を撹拌し、スープに加えて煮る。スープ醤油と発酵アンチョビ魚醤で味を調え、トッピングして完成。調理のコツ 💡鍋に水3L、豚背骨1.5kg、生姜10g、ニンニク40gを入れ、アクを取りながら1~2時間茹でる。ミキサーを使わずに包丁で手切りすると、より美味しい仕上がりになる。おすすめ 🙋⭐二日酔いに効くピリッと爽やかなスープを求める方。⭐ワラビの風味と豚背骨の深い味わいを組み合わせたヘジャンクをお探しの方。⭐お腹を満たすボリュームたっぷりの熱々スープを楽しみたい方。