この男のコックの黄鯖肝冷し汁

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 干しホッケの切り身を水に浸けると風味が流れてしまうので避けてください。代わりにスプレー式の水筒で軽く湿らせるのがおすすめです。
• お米の水を使うことで魚臭さが抑えられ、より豊かな味わいとクリアな風味が生まれます。
• 卵を入れた後は混ぜないでください。スープが濁り、固まってしまうため、残りの熱でそっとゆでて、透明なスープを保ちましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐飲みすぎで胃が荒れた後にさっぱりと飲める、清涼感のある二日酔いスープを探している人。
• ⭐寒い日に家族みんなで楽しめる、こってりとした濃厚なスープを求めている人。
• ⭐塩辛とお米の水を使って干しホッケスープの深みある味わいを実現したい人。