Aha Bujangの韓国淡水巻貝（オルゲンイ）ともやしのヘジャンクク
煮干し出汁にテンジャン、もやし、ほうれん草、韓国淡水巻貝（オルゲンイ）を加えたヘジャンクク。辛味のあるダデギ薬味を添えて。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 煮干し出汁は強火で沸騰させると苦味が出るので、中弱火で静かに煮出すのがコツ。
- 韓国淡水巻貝（オルゲンイ）がない場合は、アサリやムール貝で代用してもさっぱりとした出汁が楽しめます。
- ダデギ薬味に少量の出汁を加えてあらかじめ浸しておくと、生の唐辛子粉の匂いが抜けて溶けやすくなります。
おすすめ
- 飲んだ翌日に、さっぱりと旨味のあるもので胃を落ち着けたい方。
- 韓国淡水巻貝（オルゲンイ）ともやしを組み合わせた、深い味わいの韓国スープ料理を探している方。
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