ペク・ジョンウォンのKongnamul Haejangguk

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 玉ねぎを出汁に入れる際、きれいに洗って皮ごと入れると、スープの色が食欲をそそるブラウンになり、臭みもよく取れます。
• Kongnamulは沸騰した出汁に入れて再び沸騰したらすぐに取り出すと、硬くならずにシャキシャキとした食感が保たれます。
• ポーチドエッグを作る際、小皿の内側にごま油を軽く塗っておくと、卵がくっつかず、後で綺麗に剥がれます。
• お店で食べるような深い味を完璧に再現したい場合は、ミウォンとミョルチダシダをレシピの割合で使用することが重要です。

おすすめ 🙋

• ⭐深酒の後、体をすっきりとリフレッシュしてくれる完璧なHaejanggukを探している方。
• ⭐外で食べる全州式Kongnamul Gukbapの深い旨味を自宅でそのまま再現したい方。
• ⭐シャキシャキのKongnamulと香ばしい半熟ポーチドエッグの伝統的な組み合わせを存分に楽しみたい方。