Kim Ho-yoonの香ばしい辛口イカ炒め
イカを事前に水分を閉じ込め、強火で野菜を手早く炒めてシャキッとした食感と、余分な水分のない強い鍋の香りを実現したイカ炒めです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 鍋の香りを出すコツは、イカを強火で表面だけさっと炒めてすぐに取り出すこと。加熱しすぎると水分が出てソースが水っぽくなります。
- 合わせ調味料にサラダ油を大さじ1加えることで、熱したフライパンに入れたときに焦げ付くのを防ぎ、野菜に絡みやすくなります。
- 調味料にテンジャンを少し加えると、コチュジャンの重さが和らぎ、深みのあるうまみが加わります。
おすすめ
- 家庭で余分な水分を出さずに、ピリ辛で歯ごたえが良く、香ばしい火の香りがするイカ炒めを上手に作りたい方。
- 食欲がないときに、旨辛いタレでご飯を2杯平らげたい方。
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