ペク・ジョンウォン オジンオポックム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカを炒める際に砂糖を一番最初に入れると、分子量の違いにより甘みが外側だけにならず、中までしっかり染み込みます。
• 調味料を入れた際に水分が足りず、ダマのようになる場合は、慌てずに少量の水を加えてしっとりと溶かしながら炒めてください。
• 野菜は長時間加熱するとしんなりして水分が出すぎるため、必ず強火で手早く炒めてシャキシャキ感を保つと美味しく仕上がります。
• 完成したオジンオポックムは、温かいご飯の上にのせ、半熟の目玉焼きを添えて丼にして混ぜて食べると最高の組み合わせです。