Kim Jin-soonのオリジナル辛味豚骨煮込み
豚の背骨を血抜きのために浸し、下茹でし、醤油で下味をつけ、コチュジャンベースのタレで3段階に煮込んで、柔らかく甘辛い骨付き煮込みに仕上げます。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 血抜きの際に砂糖を加えると臭みが取れます。
- 下茹で後に冷水で洗うと不純物が取れ、スープがきれいになります。
- 調味ソースは最後に加えて煮込むことで、肉に照りが出て味がよく染み込みます。
おすすめ
- カムジャタン店の辛くて柔らかい豚骨煮込みを家で楽しみたい方。
- おもてなしやおつまみに、見た目も豪華でボリュームのある肉料理をお探しの方。
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