Ttukdak Hyungの辛口豚骨スープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 家庭でガルビタンや骨スープを作る際は、首元肉をお勧めします。通常の背肋骨よりも肉が多く、さらに柔らかい食感になります。
• うどんを加える際は、冷蔵うどんではなく冷凍うどんを使用してください。熱いソースに直接入れても形が崩れにくく、べちゃっとしないのでおすすめです。
• 骨を半日ほど浸けて血を抜くのが面倒な場合は、最初に沸騰したお湯で20分間茹で、よく洗えば臭みがしっかり取れ、肉が清潔で新鮮な状態になります。