タマリンドから直接抽出した甘酸っぱいソースで作る、現地の味わいを閉じ込めた本格的な焼きビーフン料理。
余分な脂を落としてパリッとジューシーに焼き上げた丸鶏と、鶏の旨味とバターの香りが染み込んだ香ばしいもち米のおこげを組み合わせた贅沢な一品です。
クリームを使わず、塩と砂糖で1週間塩漬けにして乾燥させた卵黄で、深く濃厚な旨味を出す本格パスタ
ミスッカルと砂糖を黄金比で混ぜ、お湯で溶かしてさっぱりとした元祖ミスッカルを楽しむ
肉と玉ねぎを先に炒めて旨味を引き出し、特製合わせ調味料で煮詰める本格的な豚の生姜焼き
タバスコソースとバターの絶妙なバランスで、本場アメリカの味を再現したスパイシーで酸味の効いたバッファローウィングです。
サスビード法でジューシーな旨味を閉じ込め、口の中でとろけるような柔らかなオリジナル全豚バラスージュク。