主な食材 🥩
豚バラブロック濃口醤油黒砂糖ホールブラックペッパー玉ねぎ長ねぎにんにく生姜ローリエ八角
Ttukdak Hyungの五香醬肉と中華風きゅうりの和え物
豚バラブロックを八角などの香辛料と一緒に調味料でじっくり煮込んでうまみを引き出した五香醬肉と中華風きゅうりの和え物
🙋 おすすめ
- ⭐ 豚バラブロック、黒砂糖、八角を使ってエキゾチックな風味の五香醬肉を作りたい方
- ⭐ 外はこんがり中は柔らかい豚バラブロック料理を味わいたい方
- ⭐ 特別なおもてなし料理やおつまみとして、うまみたっぷりの五香醬肉ときゅうりの和え物を準備したい方
必要な食材 🛒4人分
- 豚バラブロック : 1kg
- サラダ油 : 大さじ2～3
- 水 : 3カップ (紙コップ基準、540ml)
- 濃口醤油 : 1カップ (紙コップ基準、180ml)
- みりん : 1カップ (紙コップ基準、180ml)
- 黒砂糖 : 大さじ3
- ホールブラックペッパー : 大さじ1
- 玉ねぎ : 1/2個
- 長ねぎ : 1本
- にんにく : ひとつかみ (50g)
- 生姜 : 1片 (15g)
- ローリエ : 4枚
- 八角 : 5個
- シナモンスティック : 1本
- 片栗粉 : 少々
レシピ 🍳
- 鍋にサラダ油を大さじ2～3程度ひき、豚バラブロック1kgを表裏返しながら表面がこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 肉がほろほろと崩れる柔らかい食感を好む場合は、焼く工程は省略する。
- 水3カップ（紙コップ基準、540ml）、濃口醤油1カップ（紙コップ基準、180ml）、みりん1カップ（紙コップ基準、180ml）、黒砂糖大さじ3、ホールブラックペッパー大さじ1、玉ねぎ1/2個（皮ごと丸ごと使用）、長ねぎ1本、にんにくひとつかみ（50g）、生姜1片（15g）、ローリエ4枚、八角5個を加え、強火で蓋を開けて10分間煮る。
- 鍋にサラダ油をひき、豚バラブロックの表面がこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼きます。
- 水、濃口醤油、みりん、黒砂糖、ホールブラックペッパー、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、生姜、ローリエ、八角を加え、強火で10分間煮て五香醬肉を煮込みます。
- 煮上がった五香醬肉を食べやすい大きさに切り、甘酢っぱい中華風きゅうりの和え物を添えて、たっぷりとお楽しみください。
調理のコツ 💡
- 豚バラブロックは表面がこんがりと焼き色がつくまでしっかり焼くことで、五香醬肉の風味をより深く引き出すことができます。
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