Kim Dae-seokの白菜スープ

調理のコツ 💡

• 白菜を茹でる前に切ると、旨味成分が流れ出てしまうため、丸ごと茹でてから切ることで甘みを保ちます。
• 大根を事前にスープ用醤油で漬けておくと、煮崩れを防ぎ、食感を保てます。
• 苦味を避けるため、煮干しは必ず内臓を取り除いてください。干しエビは、独特の爽やかで深い旨味を出すために欠かせません。
• 鍋に白菜や大根を加えるときは火を弱めてください。強火だと煮汁が溢れることがあります。

おすすめ 🙋

• ⭐肌寒い日にさっぱりとした温かいスープを求める方。
• ⭐テンジャンベースの濃厚でコクのある白菜スープが食べたい方。
• ⭐ボリュームがあり、ヘルシーで消化に良い家庭的な食事をお探しの方。