Kim Dae-seokのニラ麺

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 調理前に煮干しを電子レンジで30秒加熱すると、水分と一緒に生臭さが飛びます。
• 昆布は煮込みすぎると粘りが出るため、沸騰後5分で取り出してください。
• 麺を茹でる際、沸騰するたびに冷水を加えることで麺の芯まで均一に火が通り、コシのある食感になります。
• 茹でた麺は洗濯をするように力強く冷水で洗うことで、ぬめりが取れ、時間が経っても麺がくっつきにくくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の温麺とは一味違う、濃厚で風味豊かな麺料理を求めている方。
• ⭐煮干しと昆布からとった、雑味のない濃厚な出汁が好きな方。
• ⭐シャキシャキのニラの和え物とピリ辛タレの絶妙なバランスを楽しみたい方。