Kim Dae-seokの白菜とジャガイモのスープ

調理のコツ 💡

• 下茹でした後、白菜を冷水でしっかり洗うことで、独特の青臭さや生臭さを完全に取り除くことができます。
• 味噌と醤油で少なくとも30分間和えることで、味が芯まで浸透し、外側だけ味が薄くなるのを防げます。
• 昆布は沸騰後5分で取り出してください。長時間煮込むとぬめりが出て、スープが濁る原因になります。

おすすめ 🙋

• ⭐胃に優しく、コクがあってさっぱりとした朝のスープを求めている方。
• ⭐シンプルながらも奥深い伝統的な味噌スープの作り方を学びたい方。