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Okjubuのビーフブルゴギキャベツジギエ | 모두의 레시피

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オクジュブ

Okjubuのビーフブルゴギキャベツジギエ

甘みのある小さなほうれん草と濃厚なビーフブルゴギが入った、コクがありながらさっぱりとしたスープ

🙋 おすすめ

⭐ さっぱりとした味わいと深い風味を求める人
⭐ 夕食に満足感のあるメイン料理を探している家族

約30分難易度普通汁物・チゲ・鍋

主な食材 🥩

ブルゴギ用牛肉小さなほうれん草玉ねぎズッキーニネギ豆板醤にんにくごま油牛肉だし乾燥アナチョビソース

タグ 🏷️

汁物料理牛プルコギおもてなし

出典: YouTubeサリムワン Okjubu

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

牛肉（ブルゴギ用）500g
小さなほうれん草1/2房
玉ねぎ1個
ズッキーニ1/2個
ネギ1本
豆板醤1/2大さじ
みじん切りにんにく1大さじ
ごま油たっぷり
こしょう少々
水1L
牛肉だし1/2大さじ

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乾燥アナチョビソース1大さじ

レシピ 🍳

ブルゴギ用の牛肉をキッチンペーパーでしっかりと拭き、血液や水分を完全に取り除く。
玉ねぎは細切りにし、ズッキーニは厚めの月形に切る。ネギは不均一な大きさに刻む。
小さなほうれん草の葉を流水で洗い、大きな3つに切る。
水気を切った牛肉をボウルに入れ、豆板醤、みじん切りにんにく、ごま油、こしょうを加えてマリネする。
鍋の底に小さなほうれん草、ズッキーニ、玉ねぎを美しく並べ、マリネした牛肉を上にのせる。
水1Lを注ぎ、沸騰させたら、牛肉だし1/2大さじと乾燥アナチョビソース1大さじを加え、味を整えた後、よく煮込む。

牛肉から血液を取り除き、豆板醤、ごま油、にんにくでマリネする。
ほうれん草と野菜を一口大に切る。
鍋に野菜を重ね、牛肉を上にのせ、水を加えて沸騰させる。
牛肉だしと乾燥アナチョビソースで味を調整し、しっかり煮込んで完成する。

調理のコツ 💡

事前に豆板醤とごま油で牛肉をマリネしておくことで、不快な臭みがなくなり、スープのコクが深まる。
小さなほうれん草が透明になるまで弱火でじっくり煮ることで、その自然な甘みを最大限に引き出す。

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