Kim Dae-seokのコールラビのチャンアチ

調理のコツ 💡

• コールラビの皮は硬いため、丸ごと剥こうとせず、半分に切ってから包丁で上から下へ削ぐように剥くと安全で簡単です。
• 乾燥機の温度が50度を超えるとコールラビが黄色くなったり変色したりするため、必ず50度を維持してください。
• 餅米粉を加えることで、調味料がコールラビから滑り落ちずによく絡み、滑らかで上品な味わいになります。
• 最後に水飴をたっぷり加えることで、料理に照りが出て、コールラビ本来の甘みがより一層引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐大根のチャンアチよりも甘く、噛み応えのある食感を好む方。
• ⭐高級感があり、日持ちする副菜を作りたい方。
• ⭐コールラビを使ったユニークで健康的なレシピに挑戦したい方。