Kim Dae-seokのコールラビの醤油漬け

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 漬け汁に焼酎を加えることで保存性が高まり、醤油を煮沸する手間を省きながら長期保存が可能になります。
• 砂糖の代わりにナツメエキスを使うことで、しつこくない上品な甘みが加わり、奥深い味わいに仕上がります。
• 唐辛子の種を取り除く際は、木製スプーンの丸い端を優しく転がすようにすると、皮を破らずにきれいに取り出せます。
• 完成した漬物は常温に置かず、すぐに冷蔵庫で保管してください。翌日まで待つと味が均一に馴染み、最も美味しくいただけます。

おすすめ 🙋

• ⭐漬物を作るたびに醤油を煮て冷ます作業が面倒だと感じている方。
• ⭐一般的な大根の漬物よりも甘みがあり、独特の歯ごたえを楽しめる副菜を探している方。
• ⭐噛み応えのある食感と、ほのかに塩気のあるさっぱりとした味わいの副菜が好きな方。