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19件のレシピが見つかりました。
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This Man's Cookの漬け込み唐辛子
正確な塩水温度と二度沸騰による伝統的な方法で、一年中シャキシャキとした食感を保つ漬け込み唐辛子の作り方
緑唐辛子
長期保存副菜自家製
この男の料理 ニラキムチ
にんにくネギを熱塩水に短時間浸けて歯ごたえを最大限に引き出し、その後生のしょうゆベースで仕上げることで、わずか2日で完成する簡単な漬物です。
にんにくネギしょうゆ酢焼酎
ご飯のお供長期保存可能甘酸っぱい
この男のクックのゴチュジャン風エゴマの漬物
醤油、砂糖、酢、水を1:1:1:1の比率で煮て、その熱い液を葉物に注ぐことで、焼肉屋で味わえるような酸味と甘みのあるエゴマの漬物が作れます。
エゴマの葉青唐辛子醤油酢
酸味と甘みのバランス焼き肉との相性抜群長期保存可能
この男のコックのユニバーサルチゲジャン
牛肉の短冊肉を焼いて出る豊かな旨味の油にゴチュジャンと唐辛子粉を炒めることで作られる、風味豊かなスープ用調味料。
牛肉の短冊肉ゴチュジャンオイルみじん切りにしたニンニクみじん切りにしたショウガ醤油
万能ソース長期保存辛口の風味
This Man's Cookのエゴマの葉の漬けサラダ
エゴマの葉を容器に立てて重ね、熱い漬け汁を一気に注いで柔らかくした後、出た汁を余すことなく味付けベースに再利用する、アルトラン式エゴマの葉サラダのレシピです。
エゴマの葉醤油イカの魚醤酢青唐辛子
ご飯泥棒おかず長期保存可能
This Man's Cookの牛肉コチュジャン炒め
たっぷりの牛ひき肉と玉ねぎを使い、コチュジャンにテンジャンを加えて深みのある味わいに仕上げた万能牛肉コチュジャン炒め。
牛ひき肉玉ねぎにんにく（みじん切り）醤油テンジャン
万能ソースご飯のお供長期保存
この男の料理 ム・ジャンジャジ
大根に砂糖をかけて水分を引き出し、しっかりとした歯ごたえのある食感にし、しょうゆと梅シロップで長期熟成する
大根発酵しょうゆ梅シロップ
しっかりとした歯ごたえ副菜長期保存
この男の料理 キャベツとキュウリの漬物
濃厚な醤油ブレインを熱いうちに注ぎ、歯ごたえと酸味を長く保つ黄金比率の漬物。シャキシャキとした爽やかな味わい。
キャベツエゴマの葉キュウリニンジン酢
副菜甘酸っぱい長期保存可能
この男のcookの発酵エゴマ葉
塩水を沸騰させずに、焼酎を使うことで、カビや腐敗を気にせず1年間保存できる便利な方法。
エゴマ葉焼酎
長期保存副菜ご飯のお供
この男の料理 万能にんにく酢
シナモンの香りを含んだ熟成にんにく酢。肉料理や煮込み料理の風味を深く引き立てます。
にんにく粉砕シナモンシロップ
万能調味料手作り長期保存可能
この男の料理 ハチミツにんにく漬け
新鮮なにんにくを蒸して辛みを和らげ、その後はちみつに漬けることで、甘く滑らかなにんにくの漬物が完成します。
にんにくはちみつ
自家製長期保存可能超簡単
この男のコック ユニバーサルクリアスープ
玉ねぎ、大根、乾燥しいたけ、乾燥あん肝を用いた、透明で深みのある味わいのスープベース。さまざまなスープや煮込み料理に最適です。
玉ねぎ大根乾燥しいたけ昆布乾燥海苔
ユニバーサルソーススープ料理長期保存