Kim Dae-seokの蓮根の甘辛煮

調理のコツ 💡

• 蓮根を酢水で下茹ですることで、特有のえぐみや苦味が完全に取り除かれます。
• 調味料を加える前に油を絡めておくと、煮崩れを防ぎ、シャキシャキとした食感が引き立ちます。
• 黒糖をベースにすることで、くすみのない濃い茶色に仕上がり、見た目も美しくなります。
• コーンシロップを一度に加えず二度に分けて加えることで、味が均一に染み込み、照りとツヤのある表面に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐くすみのない、照りのある蓮根の煮物を作りたい方。
• ⭐子供向けのお弁当や日々のおかず作りに悩む親御さん。
• ⭐シャキシャキとした歯ごたえを残した蓮根の煮物を食べたい方。