Kim Jin-soonの蓮根の煮付け

調理のコツ 💡

• 蓮根を酢と塩を入れた水で下茹ですることで、特有のえぐみを取り除き、変色を防ぎます。
• 醤油を加える前に砂糖で炒めることで、甘みが表面だけに留まらず、もちもち食感を引き出します。
• にんにくを丸ごと使うことで、ほのかな香りが移り、コクが増します。

おすすめ 🙋

• ⭐えぐみのない、もちもちでバランスの良い甘辛い蓮根の煮付けが食べたい方。
• ⭐おかずの旨みを倍増させる砂糖コーティングの秘訣を学びたい方。
• ⭐家族みんなで楽しめる、すっきりとした基本のおかずを作りたい方。