Okjubuの蓮根の煮物

調理のコツ 💡

• 強火で急いで煮ると、煮汁の色が蓮根にうまく染み込まず、色白で見栄えが悪くなります。必ず中火以下でじっくり時間をかけ、濃い茶色に仕上げましょう。
• 酢水に浸す工程は、蓮根の酸化や変色を防ぎ、アクを完全に抜くための重要なポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐子供のお弁当や常備菜にぴったりな、シャキシャキとした食感と甘じょっぱい味わいの副菜をお探しの方。
• ⭐失敗なく、つやつやで高級惣菜風のれんこんの煮物を作りたい方。