Jung Ho-youngの蓮根と豚バラの和風煮込み

調理のコツ 💡

• 蓮根を煮込む前に油で炒めることで、食感が保たれ、ソースに直接入れるよりもずっとシャキシャキになります。
• 和風煮込みでは、トウモロコシシロップではなくみりんを使用することで、豊かな甘みと特徴的なツヤのある仕上がりが実現します。
• 万能の煮込みソースの比率を覚えておくと便利：【水6：しょうゆ1：みりん0.5：砂糖0.5】。他の野菜や肉にも応用可能です。
• 豚バラ肉が手に入らない場合は、蒸した腐衣（豆腐皮）を入れたり、じゃがいもや玉ねぎ、他の根菜類と組み合わせても美味しくいただけます。

おすすめ 🙋

• ⭐通常の柔らかく細切りの蓮根ではなく、新鮮でシャキシャキとした和風煮込みのレシピを学びたい人。
• ⭐濃厚な豚の旨味とバランスの取れた甘塩辛いソースが魅力のボリューム感のある副菜を探している人。
• ⭐一生使える和風煮込みの黄金比ソースの覚え方をマスターしたい家庭料理好きの人。