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19件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokのしいたけ炒め
油で炒めずに昆布だしで蒸し焼きにしたしいたけは、しっかりとした歯ごたえと、なつめシロップの上品な艶が楽しめる一品。
Solo Cooking Godのライスペーパーチーズテトブッキ
米紙を水で湿らせてしっかり巻くことで、通常の米粉や餅とは異なる極上の弾力的な食感を実現した珍しいテトブッキ。チーズを内包することでコクのある味わいが口いっぱいに広がります。
Kim Dae-seokのジャガイモの煮付け
ジャガイモを薄切りにして塩水で軽く下茹でし、さっと炒めることで、崩れにくくモチモチとした食感に仕上げます。ケチャップを加えることでコクと旨味を引き立てた一品です。
Kim Dae-seokの蓮根の甘辛煮
黒糖、昆布、生姜で味付けした、照りのあるシャキシャキとした歯ごたえの蓮根の煮物
この男のコックの茹でポテトスープ
皮付きのまま丸ごと茹でたジャガイモを油で揚げることで、しわだらけの外側と歯ごたえのある中身の食感が楽しめる、お米のおかず。
Kim Dae-seokのキムチスジェビ
熟成させた生地にジャガイモ澱粉と卵を加え、酸味のあるキムチと煮干し昆布の出汁で煮込んだ、もちもち食感のキムチスジェビ
Kim Dae-seokのエゴマ粉蒸しナス
厚めに切ったナスを塩水に浸し、水気をよく絞ってから、もち粉とエゴマ粉をまぶして蒸すことで、べちゃっとせず、もちもちとした食感が楽しめる副菜です。
この男のクック チーズポテトダムプリング
マozzarellaチーズを中身にした調理済みジャガイモ生地を形作り、バランスの取れた塩辛い甘さの醤油ダレで揚げた、歯ごたえがあり、味わい深いスナックです。
Kim Dae-seokの白大豆の醤油煮
大豆を水に浸さずにまず炒ることでナッツ感を引き出し、昆布だしと醤油でもちもちした食感に煮上げるおかず。
この男の料理 しょうゆダレで煮た豆腐
外はカリッと、中はふっくらとした歯ごたえのある豆腐の煮物。薄く粉をまぶして揚げ、香り高い生姜風味の濃厚で甘辛いしょうゆダレでじっくりと煮込みます。
Kim Dae-seokのもちもち大根チヂミ
大根を塩に漬け、電子レンジで水分を飛ばしてから片栗粉をまぶすことで、もちもち感を保つ、美味しくユニークな大根チヂミ。
イウォンイル レンジェユク
圧力鍋を使用し、火加減と余熱で失敗なく仕上げる、コリコリとした食感の冷製豚肉です。