Hwang Jin-sunの酸辣湯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• スンドゥブ用豆腐を使うと食感が良くなりますが、崩れやすいので包丁を寝かせて優しく切るようにしてください。
• 水溶き片栗粉は一度に入れず、少しずつ加えることでダマを防ぎ、好みのとろみに調整できます。
• 酸味と辛味のバランスが重要です。酢と黒胡椒は好みで調整しますが、酸辣湯の鋭い辛さを出すために胡椒はたっぷり使うのがコツです。