Hwang Jin-sunの五香牛肉の冷製プレート

調理のコツ 💡

• 下茹での際、表面に浮いてくるアクや血をこまめに取り除くと、臭みが移らずに仕上がります。
• 強火で煮込むと表面が固くなり、中まで味がしみません。煮汁が静かに泡立つくらいの弱火でじっくり煮ることで、肉全体が柔らかく仕上がります。
• 熱いうちに切ると肉が崩れやすいので、完全に冷ますか、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やし固めてから切ると、きれいにスライスできます。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的な高級中華料理店の前菜を自宅で再現したい方。
• ⭐赤身で歯ごたえのある牛すね肉と、パンチの効いたさっぱりとしたガーリックソースの組み合わせが好きな方。