イ・ヨンボクの五香スペアリブ唐揚げ

Name: イ・ヨンボクの五香スペアリブ唐揚げ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: スペアリブ 2本分; みりん 大さじ5; 長ネギ 1本; すりおろし生姜 大さじ1分; 砂糖 大さじ2（またはアルロース 大さじ3）; 醤油 大さじ5; オイスターソース 大さじ3（漬け用大さじ2、ソース用大さじ1）; 五香粉 2つまみ; コーンスターチ 適量; 片栗粉 適量; みじん切り玉ねぎ 1/4個; みじん切り青唐辛子 1〜2本; マヨネーズ 大さじ5; ピーナッツバター 大さじ1; レモン汁 大さじ2; タバスコソース 大さじ1

五香粉のほのかな香りと片栗粉のもちもち感が調和した、サクサクしっとりの中華風スペアリブ唐揚げ

🙋 おすすめ

⭐ 特別なお客様をもてなす時や、家族の集まり用の高級週末料理をお探しの方
⭐ いつもの焼きスペアリブや蒸し物の代わりに、一味違う唐揚げに挑戦したい方

約40分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

スペアリブみりん長ネギ生姜醤油オイスターソース五香粉コーンスターチ片栗粉玉ねぎ青唐辛子マヨネーズピーナッツバターレモン汁タバスコソース

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五香スペアリブ中華風おもてなし

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

スペアリブ 2本分
みりん大さじ5
長ネギ 1本
すりおろし生姜大さじ1分
砂糖大さじ2（またはアルロース大さじ3）
醤油大さじ5
オイスターソース大さじ3（漬け用大さじ2、ソース用大さじ1）
五香粉 2つまみ
コーンスターチ適量
片栗粉適量
みじん切り玉ねぎ 1/4個
みじん切り青唐辛子 1〜2本
マヨネーズ大さじ5
ピーナッツバター大さじ1
レモン汁大さじ2
タバスコソース大さじ1

レシピ 🍳

スペアリブは骨の間に沿って切った後、水で軽く洗って血や汚れを落とします。
切ったスペアリブにみりん大さじ5を先に加えてよく揉み込み、豚肉の臭みを取ります。
刻んだ長ネギ、すりおろし生姜、砂糖大さじ2、醤油大さじ5、オイスターソース大さじ2、五香粉2つまみを順に加え、よく揉み込みながら和えます。
コーンスターチと片栗粉を1:1の割合で混ぜ、漬け込んだスペアリブの表面にまんべんなく粉をまぶします。
みじん切り玉ねぎ、みじん切り青唐辛子にマヨネーズ大さじ5、ピーナッツバター大さじ1、レモン汁大さじ2、タバスコ大さじ1、オイスターソース大さじ1をよく混ぜて特製タルタルソースを作ります。
約160度の油に粉衣をつけたスペアリブを入れ、中まで火が通るように一度目を揚げて引き上げます。
少し冷ましたスペアリブを温度を上げた油に再び入れ、表面が完全にサクサクでこんがりとするまで二度目を揚げ、ソースを添えて完成です。