Baek Jong-wonのピョニュク冷菜

調理のコツ 💡

• 砂糖は酢に溶けにくいので、調理を始める前に混ぜておくと便利です。
• 大ネギの代わりに玉ねぎを薄切りにし、冷水にさらして辛みを抜いてから使ってもよいでしょう。
• ピョニュクの味付けが薄い場合は、冷たいソースにJin-ganjang（韓国の万能醤油）をほんの少し加えると味が完璧に整います。
• ピョニュクの代わりに、茹でた鶏むね肉、焼いた鶏もも肉、茹でて冷水で洗った牛・豚のプルコギ用肉、または缶詰のツブ貝を使っても素晴らしい冷菜になります。
• より深く辛い風味にしたい場合は、ネギ油（食用油でネギを炒めて作る）と粉唐辛子を1:1で混ぜた手作りラー油を少量上からかけるのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐火を使わずに深夜10分で高級なおつまみを作りたい人。
• ⭐甘酸っぱいソースと生ニンニクの鋭い香りのクリーンな調和を好む人。
• ⭐コンビニのピョニュクを来客に出せるほどの一皿に変身させたい人。