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19件のレシピが見つかりました。
Seungwoo Dadの5分間で作る細麺入り魚糕スープ
鶏がらスープまたは市販のスープを使って簡単に作れる、深みのある味わいの魚糕スープ。香ばしいネギしょうゆソースと細麺を添えて提供。
ペク・ジョンウォン 赤いおでん
水、コチュジャン、砂糖、醤油のシンプルな黄金比に、長ネギと青唐辛子の爽やかさを加え、家でも手軽に屋台の味を再現できる辛い赤いおでん
Ttukdak Hyungのおでんスープ
濃厚なさばだしでじっくりと煮込んだ、しょうゆとさばだしなどの調味料で仕上げた清涼感のあるおでんスープ。辛みのきいた青唐辛子、油揚げ、すくがたを加え、さっぱりとしたコク深い味わいに仕上げました。
Sung Si-kyungの辛い練り物鍋
屋台風の辛い練り物鍋。煮干し出汁に秘密の辛味ソースとブリスケットを加えた深いコクのあるスープが特徴。
Aha Bujangの辛い鶏足の煮込み
甘辛い特製ソースでじっくり煮込んだ、骨から身がほろりと外れる有名なポジャンマチャ風の辛い鶏足の煮込み。大豆もやしをトッピング。
Baek Jong-wonの鶏腸の炒め物
たっぷりの油で水分と不快な臭いを飛ばし、旨味の塩とごま油で仕上げた豊かな味わい。まるで屋台で食べるような定番のスナック感覚。
スンウ・アッパのタクトンジプポックム
コスパ抜群の鶏砂肝を、硬くなり過ぎないよう下処理し、にんにくと一緒に茹でて臭みを消し、ごま油とオリゴ糖でツヤよく炒めた屋台風のおつまみ
Sung Si-kyungの辛いスパム卵キノコチヂミ
ポジャンマチャ風のおつまみ。スパムとエノキをチョンヤントウガラシと炒め、卵を流し入れて焼き上げます。
Aha Bujangのポチャカルグクス
ポジャンマチャの郷愁を感じさせる温かいカルグクス。ホンダシ、発酵ソース、薄切り大根の深い旨味が特徴。
Aha Bujangのヤンニョムゴガルビ
サバをこんがりと焼き、甘辛い秘伝のタレをかけた、屋台風ヤンニョムゴガルビ。
Ttukdak Hyungの炎のオドルピョ炒め
屋台の思い出の味そのままに、焼酎を使って臭みを完全に消し、強烈な炎の風味をまとわせた辛くて甘いオドルピョ炒め
Sung Si-kyungの爆弾ケランチム
小さな土鍋に卵液を入れ、スクランブルエッグのようにかき混ぜながら加熱し、蓋をしてふんわりと膨らませる、火山のような見た目の蒸し卵料理。