Kim Dae-seokの鶏足の醤油煮

調理のコツ 💡

• 下茹では10分間しっかり行うことで、鶏の足特有の臭みが消え、皮が締まり、コラーゲン特有のコリコリ食感が保たれます。
• 茹でた後すぐに流水で洗うことが、脂を落とし、さらに身を引き締めて歯ごたえを良くするポイントです。
• タレのベースにコーラを使うことで、鶏の臭みを中和し、油っぽさを抑えながら自然な甘みを加え、料理の色合いも深まります。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で手軽に、ピリ辛でコリコリした本格的な鶏足を楽しみたい方。
• ⭐甘辛い味わいと爽やかな辛さのバランスが取れた、信頼できるおつまみを探している方。
• ⭐コーラを使って臭みを消すユニークで失敗しない煮込みテクニックを学びたい方。