主な食材
大根発酵アンチョビ魚醤粉唐辛子（ゴチュカル）おろしにんにく酢白ごま（粒）大ネギ（韓国大ネギ）オリゴ糖シロップ（オリゴダン）コチュジャンJin-ganjang（韓国の万能醤油）練りからしチョルミョン麺大豆もやし卵ごま油
Aha Bujangの大根ムチェチョルミョン
大根ムチェの旨味たっぷりの汁をベースにした秘伝のタレと、シャキシャキの大豆もやしが絶妙な、お店のようなチョルミョンです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 大根ムチェの汁をタレのベースに使うことで、自然な旨味と甘みが引き出されます。
- チョルミョン麺は冷水で水が透明になるまでもみ洗いすると、もちもちとした食感に仕上がります。
- タレに練りからしを少し加えると、キリッとした辛さがアクセントになり、チョルミョンの味が引き締まります。
おすすめ
- お店のようなチョルミョンを家で作りたい方。
- シャキシャキの大根ムチェと甘辛い秘伝のタレの組み合わせが好きな方。
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