Jung Ho-youngの母流大根サラダ
魚醤とごま油の黄金比を活かした、さっぱりとした酸味と甘みのバランスが絶妙な大根サラダ。酢をひとかけら加えることで重たさを軽くし、どこでもいつでも新鮮で美味しい一品です。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- グルタミン酸ナトリウムはオプションですが、約1/2大さじ加えると旨味が格段にアップし、市販の副菜のような濃厚な味わいになります。
- 大根の水分量や甘さは季節や品質によって異なるため、混ぜた後に味を見て、塩や砂糖を好みの味に調整してください。
- ネギが手に入らない場合は、小ねぎ半分をみじん切りにして代用できます。
おすすめ
- ラーメンや豚の煮込みと合わせたい、辛くて酸味があり、さっぱりとした副菜を探している方。
- 余った大根を使ってすぐに失敗しない副菜を作りたい家庭料理好きの方。
- 市販風の大根サラダの黄金比をマスターしたい方。
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