約2時間30分難易度 普通汁物・チゲ・鍋主な食材 🥩牛ブリスケット大根豆もやしヒラタケ韓国長ネギ青陽唐辛子卵コチュカルみじん切りニンニク牛骨エキスJin-ganjang(韓国の万能醤油)牛ダシダチリオイルタグ 🏷️スープ料理辛味二日酔い回復
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分牛ブリスケット60g(調理後重量)大根50g豆もやし50gヒラタケ30g韓国長ネギ50g青陽唐辛子1本卵1個ベトナム産コチュカル大さじ1/2普通のコチュカル大さじ1/2みじん切りニンニク大さじ1牛骨エキス大さじ1/2Jin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ1/2牛ダシダ小さじ1Miwonひとつまみ黒コショウ少々チリオイル少々牛ブリスケットのスープ3カップ(600ml)レシピ 🍳牛ブリスケットを柔らかくなるまで茹で、繊維に沿ってほぐす。大根は薄切りにし、ヒラタケは繊維に沿って裂く。土鍋または鍋に、薄切りの大根、ほぐした牛ブリスケット60g、豆もやし50g、ヒラタケ、韓国長ネギを入れる。みじん切りニンニク大さじ1、ベトナム産コチュカルと普通のコチュカル、牛骨エキス、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、ダシダ、Miwon、黒コショウを加える。牛ブリスケットのスープ3カップを注ぎ、沸騰させる。スープが激しく沸騰したら、さらに3分間煮て、野菜の風味を引き出す。卵1個を溶いてスープに回し入れる。最後に、スライスした青陽唐辛子とチリオイルをかけて仕上げる。肉、豆もやし、大根、キノコ、調味料、スープを鍋に入れて沸騰させる。さらに3分間煮て、具材に火が通り味がなじむまで加熱する。卵、青陽唐辛子、チリオイルを加え、土鍋のまま提供する。調理のコツ 💡豆もやしと大根でさっぱりとした味わいが倍増し、噛みごたえも豊かになります。ベトナム産コチュカルや青陽唐辛子の量を調整して、お好みの辛さにしてください。おすすめ 🙋⭐通常のユッケジャンよりも、豆もやしと大根の歯ごたえとさっぱりしたスープを楽しみたい方。⭐土鍋で煮込んだ、ボリュームたっぷりの辛いスープを食べたい方。