約2時間30分難易度 普通汁物・チゲ・鍋長ネギユッケジャンまとめ主な食材 🥩牛バラ肉長ネギ卵タンミョン(春雨)コチュカル(韓国唐辛子粉)みじん切りニンニク牛骨粉スープ醤油牛ダシダチリオイルタグ 🏷️スープ料理二日酔い対策家庭料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分牛バラ肉 50g(調理後の重量)長ネギ 50g卵 1個水で戻したタンミョン(春雨) 適量辛口コチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1普通のコチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ1/2みじん切りニンニク 大さじ1/2牛骨粉 大さじ1/2スープ醤油 大さじ1/2牛ダシダ 小さじ1Miwon(ミウォン)(韓国MSG調味料) ひとつまみ粗挽き黒コショウ 少々チリオイル 少々牛バラ肉の出汁 2.5カップ(500ml)レシピ 🍳牛バラ肉を冷水に浸して血抜きをし、少なくとも2時間茹でて柔らかくする。取り出して繊維に沿ってほぐす。鍋に牛バラ肉の出汁2.5カップとほぐした牛バラ肉50gを入れる。コチュカル、みじん切りニンニク大さじ1/2、牛骨粉大さじ1/2、スープ醤油大さじ1/2、牛ダシダ、Miwon(ミウォン)、黒コショウを加え、火にかける。長ネギ50gを大きめに切って加え、3分間茹でてネギの風味を出す。器に水で戻したタンミョンを盛る。沸騰したスープに卵1個を割り入れ、軽く混ぜて火を止める。スープと具材をタンミョンの上に注ぎ、チリオイルを少々かけて完成。牛バラ肉を茹でて出汁を取り、肉を繊維に沿ってほぐす。出汁に肉、調味料、大きめの長ネギを加えて3分間茹でる。器に戻したタンミョンを入れ、卵を溶いたスープを注ぎ、チリオイルをかける。調理のコツ 💡牛バラ肉は少なくとも2時間茹でると柔らかくなり、繊維に沿ってほぐしやすくなります。牛骨粉やエキスを使うと、お店のような白くコクのあるスープを簡単に再現できます。おすすめ 🙋⭐長ネギたっぷりのコクのあるユッケジャンを家で作りたい方。⭐深い牛骨出汁の、ほっとする二日酔い対策スープを求めている方。