Aha Bujangの白キムチ
軽く塩漬けした白菜を、もち粉のペーストと梨ジュースで作った澄んだ塩水に漬けて発酵させ、さっぱりとした味わいに仕上げます。
必要な食材 10人分
レシピ
調理のコツ
- 白菜を塩漬けしすぎないでください。葉が少ししんなりする程度で、透明にならないようにします。
- 発酵後、甘さや塩気が足りなければ、New Sugarや塩で調整してください。
おすすめ
- 自宅でさっぱりとした澄んだスープのキムチを作りたい方。
- 冷麺や麺類と一緒に食べる、きれいな白キムチをお探しの方。
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