おかず
おかず、ナムル、和え物、煮物、キムチ
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おかず レシピ
2,303件のレシピが見つかりました。
この男の料理 ゴチュジャン鯖豆腐じめ
辛くて甘いゴチュジャンと鯖の調味料を、黄金色に揚げた豆腐にじっくり煮込んで濃厚な仕上がりにした、ご飯のお供にぴったりの旨み豊かな副菜
この男の料理のオデン炒め
ほんの一口でも深く染み込む辛口の唐辛子油の香りと、絶妙な調味料の黄金比が、ご飯との相性を極めた、やみつきになる一品です。
この男のクックのしっかりした角形卵プリン
容器に調理油を塗ることで形を整え、卵の糸を簡単に取り除き、しっとりとしたなめらかな食感の角形卵プリンを実現するレシピ
This Man's Cook イカキムチ炒め
歯ごたえのあるイカを加えて新鮮なキムチの風味を引き立て、香ばしいエゴマオイルとゴチュジャンで深みのある旨味を演出する高級な副菜。
This Man's Cook トマトと新鮮なキムチのツナ
よく洗った完全発酵した新鮮なキムチを、油を切ったツナ缶、軽いエゴマ油、トーストしたごま粉と混ぜたボリューム感のある副菜。ご飯との相性抜群で満足感のある一品です。
This Man's Cook 茄子炒め
しっかりした歯ごたえのある茄子と、塩もみして水分をしっかりと絞ったエノキ茸を、辛口甘口のゴチュジャンオイルソースで炒めた副菜。食感と風味が引き立ちます。
この男の料理のユブゥジョリム
さっぱりとした味わいの良質な油分を除いた薄切りユブゥを、辛みのある唐辛子とともに濃厚な醤油だれでじっくり煮込むことで、深みのある風味とコクのある仕上がりに仕上げた美味しい副菜。
This Man's Cook エゴマと塩辛いアナゴの豆腐
柔らかい豆腐をエゴマ油で炒めて水分を飛ばし、塩辛いアナゴの調味液で味付けしたサクサクの刻み昆布と合わせることで、濃厚で旨味豊かな一品に仕上げます。
この男の料理 老キムチ明太子スープ
古いキムチの塩分を水で洗い流し、ごま油、明太子、濃厚なテンジャンでじっくり煮込むことで、深みのある味わいが生まれる豊かな旨みのスープ。ご飯が一気になくなるほどの逸品です。
This Man's Cookのツナサラダ
ツナ缶の油をしっかり切ることで軽やかでフレッシュな味わいに。生のニンニクと長ネギの香り、青唐辛子の爽やかな辛みをプラスして、わずか3分で完成します。
この男の料理 スイバ菜
レタスを通常は巻き物に使うだけの食材を、沸騰したお湯でわずか5秒間ざくっと茹でて、豆板醤とゴチュジャンの甘酸っぱい調味料と合わせることで、一味違う副菜に変身させます。
この男のコック ゴチュジャンマッスルステーキ炒め
乾煎りで魚臭を消し、酒とにんにく油、メイタースを加えてしっとりとした柔らかい一品。しっかりとした食感が楽しめる。