この男のコック ゴチュジャンマッスルステーキ炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• マッスルを乾煎りする際に料理酒を使うと、魚臭を軽減し、ほのかな旨味と甘みが加わる。
• にんにくを細かく切ると油で焦げやすくなるため、3～4枚の厚切りにして焦げ防止を図る。
• メイタースは必ず火を止めた直後に加え、残熱を利用して溶かすことで、炒め物がしっとりとして長期間経っても硬くなりにくい。