この男の料理 ゴチュジャン鯖豆腐じめ

調理のコツ 💡

• 豆腐を事前に油で揚げておくことで、香ばしいナッツのような風味が増し、調理中に崩れにくくなる。
• グリーンチリが手に入らない場合は、鳥の目唐辛子を数枚入れると、同様に香り高く辛みのある仕上がりになる。
• 必ず蓋をせず煮詰めるようにして、魚臭さを飛ばし、スープがきれいに減っていくようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐通常の豆腐鍋よりも深みのある旨味を求めている人。
• ⭐缶詰の鯖や豆腐といった常備食材を使って、すぐに高級感ある副菜を作りたい主婦・主夫の方。
• ⭐ご飯と辛く甘いソースをひとつのボウルでよく混ぜて食べる、満足感のある一品が好きな方。