トゥクッタク・ヒョンさんのブチュジャン

調理のコツ 💡

• ツナ魚醤は特有の加工された燻製香と味が強く、クリアでさっぱりとしたブチュジャン本来の旨味を損なうため、魚醤の代わりに使用してはいけません。
• ごま油を使用しても構いませんが、ニラはエゴマ油と風味および栄養の相性が最高なので、エゴマ油の使用を強くお勧めします。
• ニラを細かく刻みすぎたり、揉みすぎたりすると青臭さが出て水分が浮き出ることがあるため、1cmの厚さに切って軽く混ぜるのが良いでしょう。

おすすめ 🙋

• ⭐面倒な日に火を使わずに10分で最高の旨味を出すビビンジャンを作りたい方。
• ⭐焼いたサムギョプサルや牛肉の脂っこさをすっきりとさせる、香りが良くさっぱりとしたソースを求めている方。
• ⭐基本的な調味料とニラだけでご飯一杯をあっという間に平らげる、ご飯泥棒の調味料を探している方。