約10分難易度 とても簡単4人分韓国料理
主な食材 🥩
長ねぎカタクチイワシ魚醤粉唐辛子おろしにんにくごま油spring napa cabbageセリチャムナムル
タグ 🏷️
fresh kimchi salad万能ヤンニョム春の山菜家庭料理
ペク・ジョンウォン all-purpose fresh kimchi seasoning
🙋 おすすめ
- ⭐ 봄철 입맛을 돋우는 신선한 봄나물 무침을 쉽고 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 여러 나물에 두루 활용할 수 있는 실패 없는 만능 겉절이 소스를 찾으시는 분들
- ⭐ 고소한 깨소금 풍미와 액젓의 깊은 감칠맛이 어우러진 한식 반찬을 좋아하시는 분들
必要な食材 🛒
- 멸치액젓 약 1/3컵(50g)
- 대파 1/2대(50g)
- 굵은 고춧가루 1/3컵(26g)
- 황설탕 2큰술(24g)
- 간마늘 1큰술(20g)
- 깨소금 2큰술(12g)
- 봄나물(봄동, 미나리, 참나물 등) 적당량
- 참기름 약간
- MSG(선택) 1/5큰술
レシピ 🍳
- 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썰어서 양념장을 만들 믹싱볼에 미리 담아둡니다.
- 대파를 담아 둔 볼에 황설탕, 멸치액젓, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 분량대로 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다.
- 통깨는 그냥 넣지 말고 절구에 아주 곱게 갈아서 깨소금 형태로 양념장에 추가해 섞어줍니다. 기호에 따라 감칠맛을 더할 MSG를 살짝 추가해도 좋습니다.
- 준비한 봄동, 미나리, 참나물 등의 봄나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 보기 좋게 썰어둡니다.
- 넓은 볼에 손질한 나물을 먹을 만큼 담고, 미리 만들어 둔 만능 양념장을 적당량 덜어 나물의 숨이 죽지 않게 손끝으로 살살 버무립니다.
- 무치는 마지막 단계에 참기름을 취향껏 살짝 둘러 고소한 향을 입힌 뒤 가볍게 섞어 완성합니다.
必要な食材 🛒
- 멸치액젓 약 1/3컵(50g)
- 대파 1/2대(50g)
- 굵은 고춧가루 1/3컵(26g)
- 황설탕 2큰술(24g)
- 간마늘 1큰술(20g)
- 깨소금 2큰술(12g)
- 봄나물(봄동, 미나리, 참나물 등) 적당량
- 참기름 약간
- MSG(선택) 1/5큰술
レシピ 🍳
- 송송 썬 대파에 액젓, 설탕, 마늘, 고춧가루를 섞어 기본 양념을 만듭니다.
- 통깨를 절구에 곱게 갈아 깨소금 형태로 양념장에 듬뿍 넣어 풍미를 더합니다.
- 먹기 좋게 썬 봄나물에 완성된 양념장과 참기름을 넣고 살살 버무려 마무리합니다.
調理のコツ 💡
- 참기름을 양념장에 미리 섞어두면 특유의 고소한 향이 묻히므로, 반드시 먹기 직전 나물을 버무릴 때 따로 넣어주어야 향이 풍부하게 살아납니다.
- 통깨를 그대로 넣기보다 절구에 곱게 으깨어 깨소금으로 넣어야 양념장 전체에 고소한 기름과 풍미가 고루 퍼집니다.
- 멸치액젓 대신 까나리액젓이나 참치액젓 등 집에 있는 다른 액젓류를 사용해도 무방합니다.
- 양념장을 미리 대량으로 만들어 보관할 때 시간이 지나 너무 뻑뻑해지면 액젓이나 물을 살짝 추가해 걸쭉한 농도를 맞춰 사용하세요.