Yoon Yi-ryeonのニラチャバギ

必要な食材 🛒4人分

• 短いニラ 1つかみ、または長いニラ 0.5つかみ
• 小ネギの根元 4～5本、または大ネギの白い部分 少々
• 玉ねぎ 0.5個
• 青陽唐辛子 4～5本
• 赤唐辛子 1本
• アンチョビ魚醤またはイカナゴ魚醤 大さじ5
• Jin-ganjang（韓国万能醤油） 大さじ5
• 梅エキスシロップ 大さじ3
• 酢 大さじ1
• 水 大さじ3
• 粉唐辛子 大さじ1
• おろしにんにく 大さじ1
• おろし生姜 大さじ0.2
• ごま 大さじ2
• ごま油 大さじ2

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ニラだけを使うと青臭くなるので、必ずネギと玉ねぎを加えること。
• 酢は酸味を加えるためではなく、調味料全体の味をすっきりまとめるためなので、省略しないこと。
• すぐに食べるより、冷蔵庫で約1時間休ませて野菜の汁がなじんだ方が美味しい。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲のない季節にご飯に混ぜる簡単なおかずを探している方。
• ⭐そうめん、焼き豆腐、肉料理に合う万能なチートソースが必要な方。
• ⭐余ったニラを大量に美味しく使い切りたい方。