肉、魚介、野菜が主役のメイン料理
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たっぷりの豆板醤だけで調理する、焼くための豚の首肉を素早く煮込むレシピ。シャキシャキのネギと酸味と旨味が効いた自家製醤油ダレを添えて。
黄金色に焼き上げた鶏もも肉をベースに、トマトソースとブルドクソースを加えて作る、やみつきになるほど濃厚で甘辛いスープ。
シェフ・Jung Ho-youngの代表的な一品。薄力粉と卵液のみでジューシーな仕上がりになるように揚げた鶏もも肉に、特別なナバンソースをからませた逸品。
パネルで焼いたジューシーなもも肉を、最初に甘みを効かせたマリネで下ごしらえし、その後スパイシーで甘いゴチュジャンダレでじっくり煮込むことで、濃厚で深みのある味わいの副菜が完成します。
丸ごとニンニクをたっぷり使った、辛みと深みのある濃厚な豚バラ肉の煮込み。長時間のじっくり煮込みで、肉は柔らかく、臭みも完全に消えます。
カリッとした衣が特徴の鶏もも肉に、チェヨンガリーチャイニンをたっぷり使った甘酸っぱい醤油だれをたっぷりとかけた特別な鶏料理。
外はサクッと、中はジューシーなイタリア風肉団子ポルペッテを揚げ、辛口トマトソースと卵で仕上げたボリュームのある地獄の卵。
全粒種マスタードで下味をつけて、輸入豚特有の匂いを消し、複雑な風味を加える焼き豚首。
甘辛い味わいの焼豚バラ。チャムソースと醤油のタレで下ごしらえし、蓋をしてじっくり煮込むことでしっとりと照りのある仕上がりに。
新鮮な花椒(麻椒)を焙煎して粉末にし、豆板醤と豚の旨味たっぷりの油を合わせた、痺れる辛さが特徴の本格四川風麻婆豆腐です。
23年間の伝統を誇るタッカルビ。日本風の固形カレールーを加えた特製コチュジャンソースと、水分を逃さないよう野菜を別々に炒める調理法が特徴です。
柔らかい黒鯛の身に甘辛い煮汁が染み込んだ、生姜とペペロンチーノの風味がアクセントの調和のとれた煮物です。醤油を後から加えることで、甘みを引き立てつつ深みのある味わいに仕上げます。