ファブリの地獄の卵

調理のコツ 💡

• ポルペッテの生地を成形する際は、空気をしっかりと押し出してから作ることで、揚げたときに割れるのを防げる。
• 伝統的なイタリアアンチョビではなく韓国産アンチョビソースを使うことで、手軽に調理しながらも深い旨味と豊かな風味が実現できる。
• 卵を加えた後は、火加減と調理時間を丁寧にコントロールし、黄身をとろっとしたクリーム状に保つこと。
• バゲットやサンドイッチパンなど、シンプルなトーストパンはソースと半熟卵との相性が良く、バランスが取れる。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の地獄の卵とは一味違う、ボリューム感のある肉料理を楽しみたい人。
• ⭐イタリアシェフがアンチョビソースでソースの旨味をどう引き立てるか興味がある人。
• ⭐自宅パーティーまたは週末ブランチに見栄えも良く、美味しい料理を探している人。